Együnk és mozogjunk! / Életmód / 23. július 2015

Kulináris utazás fűszer-és gyógynövényekkel

Miért használjunk fűszernövényeket? Melyik, milyen hatással bír? Melyek nem hiányozhatnak semmiképp a konyhánkból?

Számos érv szól amellett, hogy miért érdemes a fűszernövények alkalmazása, legyen szó fűszerezésről, az egészségünk megőrzéséről vagy jóllétünkről.

A gyógy- illetve fűszernövények nemcsak ízletesek, hanem rendkívül egészségesek is, melyeknek aktív hatóanyagai az emésztőrendszerbe jutva segítik az anyagcserét. Egyes gyógynövények, mint például a gyermeklácfű elősegíti a májműködést és ezáltal a zsírégetést is. Az aromásabb növények, mint például a menta illóolajokat tartalmaz, melynek hatóanyagai enyhítik a puffadást. A kamilla nyugtatja a gyomor- és bélfalakat, ezáltal megszünteti az emésztési zavarokat. A fokhagyma fertőtlenítő hatásának köszönhetően erősíti az immunrendszert.

A gyógynövények garantáltan gondoskodnak ételeink változatosságáról. A legjobb, ha frissen szedett gyógy- és fűszernövényekkel dolgozunk, mivel a boltokban kapható szárított termékek legtöbb esetben kémiailag trágyázottak. Meleg ételek esetében csak a főzési idő utolsó 5-10 percében adjuk ezeket hozzá, mivel hoszzabb melegítés után az illóolajok elillannak és az ízek sem lesznek az igaziak.

25 fűszer, mely nem hiányozhat a konyhai alapfelszerelésből;

bazsilikum, chili, kapor, tárkony, borsikafű, édeskömény, kardamon, gyömbér, turbolya, lestyán, fokhagyma, koriander, kakukkfű, babérlvél, majoranna, menta, oregánó, szerecsendió, paprika, rozmaring, zsálya, metélőhagyma, feketebors, kakukkfű és fahéj.

M.

 

 

 


Címkék:  alapfűszerek fűszer fűszernövény jótékony hatás




Előző bejegyzés
Harmincas nők egykor és ma
Következő bejegyzés
Hová lettetek Úriemberek?